Fès (o Fez) è la più antica delle quattro città imperiali del Marocco ed è considerata la vera capitale spirituale, culturale e religiosa del Paese. Fondata tra l'VIII e il IX secolo d.C., la città custodisce oltre tredici secoli di storia islamica.
Fès el-Bali: È la medina vecchia, un immenso e spettacolare labirinto pedonale formato da oltre 9.000 vicoli. È stata dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO ed è famosa per i suoi suq animati, i profumi di spezie e le celebri e storiche concerie di pelle a cielo aperto (come la conceria Chouara).
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